夏の間 一度も買うことがなかったトマト。
ミニトマトの木？をそろそろ処分しようと思いましたが、青いトマトが付いています。
夏中 活躍してくれたのにただ捨てるのは忍びない
そこで青トマトのピクルスを作る事にしました。（初めてですが
）青トマトと玉ねぎをスライスして、塩を振って重石で２日くらい。
水気を切って、カレー味のピクルス液に漬け込みます。
赤いトマトも青いトマトも栄養は変わらないそうなので、冬の間パン食に活用できそうです。
作っている間 時々つまみ食いしましたがカレー味ということもあって結構いけますよ！！
まだ直売所などには青トマトが売っていたりするので買って来たらすぐ作ってね！
材料青トマト １㎏
玉ねぎ 500ｇ
塩 50ｇ
ピクルス液酢 1.5カップ
砂糖 100ｇ（好みで増減してください）
赤唐辛子 1本
カレー粉 大さじ１
こしょう 少々
重石をして２日おいたら 水気を切って ピクルス液に（鍋に入れていちど沸騰させておきます）漬け込みます。
４～５日したら ピクルス液だけをもう一度沸騰させてまた漬け込みます。
翌日から食べられます。
